martes, julio 28, 2009

Algo fresco para o vran: Tartar de bonito e augacates con tomates secos e pementas


O xa clásico tartar de bonito, o meu peixe favorito no mes de xullo. Para facelo é preciso picar miúdos os lombos de bonito e poñelos a marinar,nalgunha ocasión o teño marinado parecido a un steak tartar máis leite de coco, desta vez so cun pouco de vinagre de Xerez, salsa de soia , aceite virxe e sal.
Complementase co aguacate lixeiramente aliñado, os tomates secos en aceite de oliva virxe, unha pequeniña ensalada , servido cunha mistura de pementas (vermella, negra e Shechuan) que le dan un puntiño de aroma e picante e un pouco ceboliño da miña colleita.
Un prato lixeiro, san e moi nutritivo que sabe mellor logo dun par de horiñas na neveira.