martes, diciembre 11, 2007

Un Magret de Pato con salsa de lambrusco e mostaza e mazás dos monxes



Xa puxen no blog cómo facer un magret de pato alá por novembro do pasado ano, esta é unha variación da mesma receita con outros ingredientes e outra presentación pero non difire moito daquela.

Había que aproveitar que algún magret do meu conxelador leva casi un ano morto de risa, que sobroume un pouco de lambrusco de hai uns días e que tiña que ir gastando a confitura de mazás que lle mercaramos Carlos i eu aos monxes de Sobrado.

Lémbrade que o magret polo interior debe quedar rosado non roxo e por fora ben feito.

Para facer a salsa de lambrusco e mostaza, todo un descubrimento: 1 vaso de lambrusco e unha culler de mostaza Louit Diafana (a marrón de sempre) nun cazo a lume vivo, remexendo de vez en cando para que ligue, debe quedar case como caramelo.

A confitura de mazás chega con metela no Micro 1 min a máxima potencia


2 comentarios:

Anónimo dijo...

Hola creo que deberías de poner un enlace de "un paseo por las nubes" en tu blog, es de justicia.

J.cARLOS cALVO uLLOA

Un paseo por las nubes dijo...

Qué majo este Carlos!, Gracias