jueves, noviembre 01, 2007

Crema de cabaza con fundente de queixo de cabra e xamón



As primeiras lembranzas que teño de comer cabaza son dos caldos que se facían na casa dos meus avós hai moitos anos, era un caldo moi parecido o galego de sempre pero sustituíase a pataca pola cabaza e a verdura era repolo, estaba moi rico , era un caldo diferente do habitual, chamábanlle "caldo de cabazo".
Agora que estamos nos tempos delas propoño outra variante tradicional pero un pouquiño actualizada onde se mistura a suavidade da cabaza coa forza do queixo de cabra e o sal do xamón. Algo diferente , sinxelo e nutritivo.
Aviso: aínda me queda cabaza



2 comentarios:

BLAGDAROS dijo...

¡Qué pinta, meu!. Isto vai directamente da túa bitácora o meu recetario de cociña.

Xa sei que facer coas cabazas do Samain.

Anónimo dijo...

gracias,por la receta.Mañana de primero es lo que vamos a comer,tiene que estar riquiiiisimo.Otra opcion para la calabaza restante es cortarla muy fina y rebozarla con harina de tempura.una maruja.